兰州酸汤面的家常做法(兰州酸汤面的家常做法视频)

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本文目录

1. 乖埔鹅的做法做法
2. 鹅脚煲汤的做法
3. 像鹅腿一样的葱头怎么做

乖埔鹅的做法

1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀 ，大全去尽内脏，家常清洗干净，鹅腿鹅腿用少许盐和葱 ，做法姜，大全黄酒，家常均匀地在鹅身内外涂抹，鹅腿鹅腿腌制几小时。做法

2.锅上火 ，大全放清水烧开，投入腌过的鹅焯水 ，烧开后撇去浮沫，捞出洗净 。

3.净锅内加老卤，香料，部分面酱 ，酱油
，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出
 。

4.另锅上火
，加少许油，葱花 ，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐 ，稠浓卤汁
，倒入碗内 ，食用时，将成品改刀
，浇上碗内卤汁源即可
。

鹅脚煲汤的做法

1、材料:黄豆一把泡发(先天晚上浸泡) 、猪排骨半盒通常是一盒分两次吃 。鹅脚跟排骨氽水,放上几颗干贝,加适量葱 、姜、玉竹、枸杞还有红枣少许,还外加了几颗马蹄,料足炖好的马蹄脆脆响。装入炖盅加水没过材料,再放入已放好水的电饭锅两个钟头,喝前加入少许盐跟鸡粉
。

3、煲汤:浸泡冬菇,鹅脚切块汆水,冬菇和鹅脚放入砂锅里,加入水、盐 、糖、酱油 、蚝油适量。先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

3 、食材:鹅脚一斤 
、鹅翅一斤
、姜6片、料酒1勺、铁棍山药一根、蜜枣3个、眉豆150克、盐适量。准备好眉豆蜜枣铁棍山药 。鹅脚鹅翅洗干净。锅里放水烧开放入鹅脚鹅翅煮三分钟焯一下水。盛出备用。锅里热油放入姜片。倒入焯水的鹅脚翅翻炒几下,再倒料酒翻炒两分钟 。把所有材料倒入煲汤煲里,煲滚后,大约一个半小时就可以了,时间到了,放入适量的盐,浓郁的靓汤完成了。

像鹅腿一样的葱头怎么做

头去根须并剥去外层的老皮 ，然后择去叶子。

2.把择好的头放水里洗净后控干水分 。

3.香菜洗净切段
，红米辣切小圈。

4.把切好的红米辣放入石臼里 ，放入适量盐舂烂 。

5.放入头舂烂 。

6.放入香菜段。

7.放入少许味精捣均匀即可

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